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  • Vrais faux légumes couscous super simples

    02 mai 2016 ( #plat, #accompagnement )

    Vrais faux légumes couscous super simples, végétariens Ingrédients (pour 4 personnes) : - 1 oignon - 2 gousses d'ail - 5 carottes - 5 beaux navets - 2 courgettes - raisins secs (facultatif) - pois chiche (factultatif) - 1 CàS de cannelle - 1 CàS de coriandre...

  • Pim's maison

    16 mai 2016 ( #gâteaux & biscuits, #dessert )

    Pim's maison - biscuits confiture et chocolat Ingrédients : - 2 oeufs - 50 g de sucre en poudre (dont 2 sachets de sucre vanillé) - 34 g de maïzena - 16 g de farine - 3 g de levure chimique - 1 pot de votre gelée préférée (ici j'ai pris de la groseille)...

  • Risotto de printemps : asperges vertes et petits pois

    24 mai 2016 ( #plat, #accompagnement )

    risotto de printemps : asperges vertes et petits pois Ingrédients (pour 3 personnes) : - 1 belle échalote ou 2 petites - 200 g de riz à risotto - 10 cl de vin blanc sec type muscadet - 50 cl de bouillon de poule ou de légume - une botte d'asperges vertes...

  • Galette complètement bretonne

    01 février 2016 ( #plat )

    galette de blé noir bretonne, pommes de terre sautées au muscadet, bacon et curé nantais Ingrédients : pour la pâte à galette de blé noir (pour une douzaine de galettes): - 350 g de farine de sarrasin - 75 cl d'eau - 10 g de fleur de sel de Guérande -...

  • Kefta de boeuf

    27 janvier 2016 ( #plat )

    kefta de boeuf Ingrédients (pour 4 personnes) : - 600 g de boeuf haché (vous pouvez le remplacer par de l'agneau, ou faire moitié agneau et moitié boeuf) - 1 oignon finement haché - 2 gousses d'ail hachées - un 1/2 oignon rouge haché - une douzaine de...

  • Wok de poulet à l'ananas et pousses de bambou

    08 février 2016 ( #plat )

    wok de poulet ananas et pousses de bambou Ingrédients : - 300 g de poulet - 1 gousse d'ail - 1 boite de pousses de bambou - 15 g de champignons noirs - 2 CàC de gingembre en poudre - 1 boite de 500g d'ananas en morceau - 1 CàS de concentré de tomate -...

  • Lasagnes aux légumes d'hiver

    11 février 2016 ( #plat )

    lasagnes aux légumes d'hiver Ingrédients : - des pâtes à lasagnes maison ou du commerce Pour la béchamel light : - 50 cl de lait - 50 cl de bouillon de poule ou de légume - 60 g de farine - 20 g de maïzena - sel, poivre, muscade Pour la sauce tomate :...

  • Recette de gyoza

    17 février 2016 ( #plat )

    Gyozas Ingrédients (pour environ 24 gyoza) : - 1 paquet de feuilles à gyoza - 150 g de porc haché - 100 g de choux chinois - 1 bouquet de ciboulette - 2 CàC de gingembre moulu - 1 gousse d'ail - 1 CàC de sauce soja salée - 1 CàC d'huile de sésame ( il...

  • Verrines crevettes, pamplemousse et mousse légère à l'avocat

    19 février 2016 ( #aperitif )

    verrine crevettes, pamplemousse, et mousse légère à l'avocat Ingrédients : Pour la mousse d'avocat : - 1 avocat - une demie échalote - un demi citron - 5 CàS de lait - 10 cl de crème liquide - sel Pour les verrines : - la mousse d'avocat - 1 CàS de vinaigre...

  • Wok au porc, chou chinois, poireau et carottes

    21 mars 2016 ( #plat )

    wok au porc, chou chinois, poireau et carottes Ingrédients : - 500 g d'échine de porc émincée finement - 1 chou chinois - 1 poireau - 2 carottes - une dizaine de brains de ciboulette cisellée - 1 oignon - 3 gousses d'ail - 1 CàC de gingembre frais haché...

  • Boeuf à la Guinness

    22 mars 2016 ( #plat )

    Boeuf à la Guinness Ingrédients (pour 2 personnes) : - 500 g de bourguignon de boeuf - 25 cl de Guinness - 1 CàS de sauce Worcestershire sauce - 1 CàS de gras de canard ( a défaut de beurre) - 5, 6 champignon de Paris - 2 branches de céleri - 3 CàS de...

  • Gratin de pâtes, oeufs durs et épinards - végétarien

    03 avril 2016 ( #plat )

    Gratin de pâtes, oeufs durs et épinards - végétarien Ingrédients : - 200 g de pâtes (ici j'ai fait des pâtes à lasagne fraîches, mais vous pouvez utiliser n'importe quels types de pâte tant que ce sont vos préférés ^^) - 500 g d'épinards frais - 5 oeufs...

  • Ghee ou beurre clarifié

    31 mai 2015 ( #Divers )

    beurre clarifié Ghee ou beurre clarifié Le ghee est un beurre indien clarifié, il est indispensable en cuisine indienne. Son point de fumée est plus haut que le beurre normal. Pour ce faire, il vous faut, 2 plaquettes de beurre doux, coupées grossièrement....

  • Mouton de Pâques alsacien (sans lactose)

    28 mars 2016 ( #pâte pain brioche, #dessert )

    Mouton Pascal alsacien Ingrédients : - 4 oeufs - 193 g de sucre en poudre - 1 sachet de sucre vanille - 60 g de fécule de pomme de terre (ou de maïzena) - 40 g de farine Moule traditionnel à mouton Préparation : 20 min - Cuisson : 40 min Séparez le blanc...

  • Galettes de pommes de terre alsaciennes de mon enfance

    30 août 2015 ( #plat, #accompagnement )

    galettes de pomme de terre Ingrédients (pour 6 pers) : - 1 kg de pommes de terre - 2 oeufs - 1 bel oignon - ciboulette et persil hachés - 20 g de beurre (ou 4 CaS d'huile) - sel, poivre Préparation : Eplucher les pommes de terre. Les râper et les laisser...

  • Pommes duchesse de la Duchesse

    28 février 2016 ( #plat, #accompagnement )

    Pommes duchesses de la Duchesse Ingrédients : - une dizaine de pommes de terre - 3 oeufs - 3 CàS de fécule de pomme de terre (à défaut de la maïzena fera l'affaire ^^) - 4 CàS de farine Pommes duchesses Préparation 30 min - Cuisson : 37 min Epluchez et...

  • Cinnamon rolls ou brioche à la cannelle

    09 juin 2015 ( #pâte pain brioche )

    Pour la pâte à brioche : - 400 g de farine - 21 g de levure de boulanger - 5 cl d'eau tiède - 10 cl de lait tiède - 50 g de beurre salé (ou doux) - 30 g de sucre en poudre - 1 oeuf - 2 pincées de sel (si vous utilisez du beurre doux) Pour la garniture...

  • Pâte à pizza

    09 juin 2015 ( #pâte pain brioche )

    pâte à pizza Pour 2 pizzas - 300 g de farine (le mieux c'est la farine spéciale pizza car c'est un mélange de deux types de farine) - 6 g de sel - 180 g d'eau - 3 cas d'huile d'olive - 5 g de levure de boulanger (mais ça fonctionne aussi avec de la levure...

  • Infusion citron maison

    09 février 2016 ( #boisson )

    infusion citron miel Ingrédients (pour 2 mugs) : - 1 demi-citron jaune bio <-- très important on va utiliser les zestes du citron, donc on évite les pesticides des citrons classiques - 50 cl d'eau - 1 branche de thym (facultatif, mais très bon en cas...

  • La cuisine d'Ilton fête ses 1 an !!

    14 mai 2016 ( #Divers )

    affiche fruits et légumes de saison La cuisine d'Ilton a déjà 1 an et pour fêter ça avec vous, rendez vous sur sa page Facebook ici afin de gagner une jolie affiche représentant les fruits et légumes de saison. Parce que bien cuisiner c'est aussi cuisiner...

  • Bredele de Noël - Rochers coco

    29 décembre 2015 ( #dessert, #gâteaux & biscuits )

    Ingrédients : - 2 oeufs - 200 g de sucre en poudre - 200 g de noix de coco râpé Préparation 10 min - Cuisson 10 min : Battre les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporez la noix de coco avec une spatule en bois ( le mieux c'est...

  • Focaccia aux courgettes

    17 août 2015 ( #aperitif, #pâte pain brioche )

    focaccia aux courgettes Ingrédients (pour environ 6 personnes) : - 400 g de farine - 30 g de levure de boulanger - 10 cl d'huile d'olive - 10 g de sel fin - fleur de sel - graines de pavot - graines de sesame - origan Pour la garniture : - 500 g de courgettes...

  • Bouchées pain d'épices, chorizo & chèvre

    11 octobre 2015 ( #aperitif )

    bouchées festives pain d'épices, chorizo et chèvre - Ingrédients : - 1 bûche de chèvre - du chorizo - 1 pain d'épices - poudre de noisette (facultative) - Préparation : Préchauffer votre four à 170°C. Trancher votre pain d'épices, votre chorizo et votre...

  • Filet mignon séché

    05 juillet 2015 ( #aperitif )

    filet mignon apéritif Ingrédients (pour 1 filet mignon) : - 1 kg de gros sel de Guérande - 2 CàS de sucre - Epices de votre choix (ici j'ai pris des herbes de Provence) - 1 CàC de poivre Préparation : Trancher le filet mignon de chaque côté afin d'obtenir...

  • Pancakes gourmands

    03 février 2016 ( #dessert, #pâte pain brioche )

    Pancake Ingrédients : - 300 g de farine - 50 g de sucre en poudre - 2 sachets de levure chimique - 50 g de beurre salé (ou du beurre doux accompagné d'une bonne pincée de sel) - 35 cl de lait - 15 cl d'eau - 2 oeufs Préparation : 15 min - Cuisson 5 min...

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